Kichererbsensuppe mit Karotten, Blumenkohl und Angimbe natives Olivenöl extra
Heute spreche ich mit euch über das Rezept Kichererbsensuppe mit Karotten, Blumenkohl und Angimbe natives Olivenöl extra , zubereitet mit Zutaten, die nicht nur sehr lecker sind, sondern auch eine große nutraceutische Wirkung haben. Von diesen ist unser Angimbe natives Olivenöl extra die Hauptzutat, die das gesamte Gericht perfekt abrundet. Zu jeder Zutat werde ich kurz die gesundheitsfördernden Eigenschaften erläutern, damit wir uns bewusster darüber sind, was wir essen.
Zutaten für das Rezept: Kichererbsensuppe mit Karotten, Blumenkohl und Angimbe natives Olivenöl extra
- Kichererbsen: Sehr alte Hülsenfrüchte, die bereits von den alten Ägyptern bekannt und angebaut wurden. Sie stammen ursprünglich aus Westasien, sind heute jedoch weltweit verbreitet. Kichererbsen sind wertvoll wegen ihres hohen Gehalts an Proteinen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten und bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen wie ein erhöhtes Sättigungsgefühl, eine verbesserte Verdauung und die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
- Karotten: Die ersten Karotten wurden im alten Ägypten und im Iran angebaut. Die ursprünglichen Karotten waren violett, während die heute am weitesten verbreiteten und bekannten orangefarbenen Karotten im 18. Jahrhundert in den Niederlanden gezüchtet wurden. Die Aussaatzeit ist im Frühling, die Ernte im Sommer, obwohl sie das ganze Jahr über erhältlich sind. Sie haben antioxidative Eigenschaften, bekämpfen die Bildung freier Radikale und sind nützlich für das Wohlbefinden von Augen, Herz, Haut und Verdauungssystem.
- Blumenkohl: Ursprünglich aus Europa stammend, wird er heute weltweit angebaut. Er hat einen hohen Wassergehalt, liefert wenige Kalorien und ist fettarm. Er enthält viele Ballaststoffe, reguliert den Blutzuckerspiegel und reduziert das Hungergefühl. Eine wahre Schatzkammer an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium sowie den Vitaminen A und K. Regelmäßiger Verzehr von Blumenkohl unterstützt auch die Krebsprävention.
- Angimbe natives Olivenöl extra „Natures“ ein hervorragendes, mittel-fruchtiges Öl, das das schlechte Cholesterin in Schach hält, reich an ungesättigten Fettsäuren, Polyphenolen, Vitaminen sowie Omega-3 und Omega-6. Neben dem besonderen Geschmack, den es eurer Suppe verleiht, trägt sein Verzehr zu einem gesünderen Organismus bei.
- Salz, Pfeffer, Koriander, rote Zwiebel, Gemüsebrühewürfel.
Zubereitung des Rezepts
Vor der Zubereitung die getrockneten Kichererbsen etwa 6 Stunden einweichen. Gebt etwas Angimbe Öl in den Topf (ich benutze einen Schnellkochtopf, um Zeit zu sparen), fügt die Zwiebel hinzu und lasst sie einige Minuten goldbraun anbraten. Gebt die Kichererbsen, den in Stücke geschnittenen Blumenkohl und die Karotten in den Topf, fügt Wasser und einen Gemüsebrühewürfel hinzu. Verschließt den Topf und lasst alles bei niedriger Hitze 20 Minuten im Schnellkochtopf garen. Bei einem normalen Topf dauert es etwa 40 Minuten.
Beim Servieren meiner Kichererbsensuppe mit Karotten, Blumenkohl und Angimbe natives Olivenöl extra gebt einen Schuss unseres nativen Olivenöls extra roh darüber.