Die ersten Olivenanpflanzungen im Gebiet Westsiziliens stammen aus der Zeit der phönizischen Herrschaft, einer Epoche, in der die Region zu einem unverzichtbaren Punkt auf den Routen der damaligen Seefahrer wurde.

In dieser Zeit verstanden zuerst die Griechen und später die Römer das Potenzial des sizilianischen Bodens und Klimas und setzten den Olivenanbau fort.

Im Gebiet von Trapani wurde ein Anstieg der Olivenölproduktion verzeichnet, nachdem es zu einer starken Migration von Juden nach Trapani gekommen war. Dadurch stieg der Bedarf an Öl, da das Produkt sowohl für religiöse Feierlichkeiten als auch für die jüdische Küche von großer Bedeutung ist.

Die Bourbonen nutzten das fruchtbare Land und den Olivenanbau, um einen wirtschaftlichen Neuanfang in der Region zu schaffen. Historisches Material aus jener Zeit belegt tatsächlich den massiven Einsatz von Ressourcen zur Belebung der Ölproduktion, und noch heute gibt es Olivenhaine, die von den Spaniern angelegt wurden.

Dank des geschützten, unberührten Gebiets, das mit der DOP Valli Trapanesi anerkannt ist, bietet der Boden Öl von ausgezeichneter Qualität und 100 % natürlich.