Wie viele Kalorien hat natives Olivenöl extra?

Die Kalorien im Olivenöl

Natives Olivenöl extra ist ein kalorienreiches Lebensmittel. In der Regel enthält ein Esslöffel Öl (15 ml) etwa 120 Kalorien. Die Kalorienzahl kann jedoch je nach den spezifischen Eigenschaften des jeweiligen Öls leicht variieren.

Es ist außerdem wichtig zu beachten, dass natives Olivenöl extra auch eine Quelle gesunder Fette ist, wie einfach ungesättigte Fettsäuren, die gesundheitliche Vorteile bringen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Was sind einfach ungesättigte Fettsäuren?

Einfach ungesättigte Fettsäuren sind eine Art von Fett, das in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt, darunter natives Olivenöl extra, Avocadoöl, hoch oleisches Sonnenblumenöl und einige Arten von Nüssen und Samen.

Diese Art von Fettsäuren ist durch das Vorhandensein einer einzigen ungesättigten Bindung in ihrer chemischen Struktur gekennzeichnet. Das bedeutet, dass sie nur eine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen in der Fettsäurekette haben. Diese Struktur macht sie weniger anfällig für Oxidation im Vergleich zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wodurch sie stabiler und besser zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet sind.

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, kann verschiedene gesundheitliche Vorteile haben:

• Sie können helfen, das LDL-Cholesterin (auch bekannt als „schlechtes“ Cholesterin) im Blut zu senken und so gesunde Cholesterinwerte zu erhalten.
• Sie können dazu beitragen, die Insulinsensitivität zu verbessern und helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
• Einfach ungesättigte Fettsäuren werden auch mit einem reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einer verbesserten allgemeinen Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Es wird daher empfohlen, gesättigte Fette in der Ernährung durch einfach ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen, ohne die Gesamtkalorienzufuhr zu erhöhen. Allerdings ist es wichtig, einfach ungesättigte Fettsäuren in Maßen zu konsumieren, da sie, wie eingangs erwähnt, dennoch einen hohen Kaloriengehalt haben.

Was sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind eine Art von Fett, das zwei oder mehr Doppelbindungen in seiner chemischen Struktur enthält. Sie sind grundlegend für eine ausgewogene Ernährung und können verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Allerdings ist es wichtig, sie in der richtigen Menge zu konsumieren und ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu halten, um die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind mit der Reduzierung von Entzündungen im Körper, dem Schutz des Herzens durch Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Förderung einer guten Gehirngesundheit sowie allgemein des Nervensystems verbunden. Sie kommen in Lebensmitteln wie fettem Fisch (z. B. Lachs, Thunfisch und Makrele), Nüssen, Leinsamen und natürlich hochwertigem Olivenöl vor. 

Omega-6-Fettsäuren

Omega-6-Fettsäuren sind für unseren Körper essentiell, aber es ist wichtig, ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung zu halten. Während beide wichtig sind, kann ein Übermaß an Omega-6-Fettsäuren im Vergleich zu Omega-3 zu Entzündungen im Körper beitragen.

Neben Olivenöl sind Omega-6-Fettsäuren in vielen Pflanzenölen weit verbreitet, wie Sonnenblumenöl, Maisöl und Sojaöl.

Welche Fette sind schädlich?

 Es gibt zwei Hauptarten von Fetten, die unserem Körper schaden können, wenn sie im Übermaß konsumiert werden: gesättigte Fettsäuren und Transfette.

Gesättigte Fette

Gesättigte Fette stammen hauptsächlich aus tierischen Quellen und sind bei Raumtemperatur oft fest. Sie finden sich in Lebensmitteln wie fettem Fleisch, Vollmilchprodukten, Butter, Schmalz und einigen Pflanzenölen wie Kokosöl und Palmöl.

Eine hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann zur Erhöhung des LDL-Cholesterinspiegels im Blut beitragen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.

Transfette

Transfette sind künstliche Fette, die durch einen Prozess namens Hydrierung hergestellt werden, bei dem flüssige Öle in feste Fette umgewandelt werden. Transfette kommen häufig in verarbeiteten Lebensmitteln vor, wie verpackten Snacks, festen Margarinen, kommerziellen Backwaren und frittiertem Fast Food. Transfette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel und senken den HDL-Cholesterinspiegel (das „gute“ Cholesterin). Sie können auch das Risiko für Entzündungen, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.

Es ist daher entscheidend, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten in der Ernährung zu reduzieren und durch gesündere Fette zu ersetzen, wie einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Dies kann erreicht werden, indem man mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte, gesunde Pflanzenöle wie natives Olivenöl extra bevorzugt und verarbeitete Lebensmittel mit Transfetten vermeidet sowie die Lebensmitteletiketten sorgfältig liest, um gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe zu erkennen.

Antioxidantien

Natives Olivenöl extra enthält außerdem natürliche Antioxidantien wie Polyphenole und Vitamin E. Diese Substanzen können helfen, die Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und eine Rolle bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten spielen.

Natives Olivenöl extra und die mediterrane Ernährung

Natives Olivenöl extra (EVO) gilt oft als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt und kann verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, sodass es von einigen sogar als "nutraceutical" Lebensmittel betrachtet wird. Allerdings fällt EVO nicht genau in die Kategorie der nutraceutical Lebensmittel.

Was sind Nutraceuticals 

Nutraceuticals sind Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, die über die reine Grundernährung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Sie sind so formuliert, dass sie spezifische Wirkungen auf den Körper und sein Wohlbefinden haben. In der Regel sind Nutraceuticals konzentrierte Produkte, die Wirkstoffe wie Vitamine, Mineralien, Kräuter, Pflanzenextrakte oder andere bioaktive Verbindungen enthalten, die eine Rolle bei der Vorbeugung oder Behandlung bestimmter Gesundheitszustände spielen können.

Obwohl natives Olivenöl extra ein sehr gesundes Lebensmittel ist, reich an Antioxidantien, einfach ungesättigten Fettsäuren und anderen wohltuenden Substanzen, ist es nicht speziell formuliert oder modifiziert, um bestimmte Gesundheitszustände zu behandeln oder vorzubeugen, wie es bei Nutraceuticals der Fall ist, sondern gilt hauptsächlich als Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, zusammen mit anderen unverarbeiteten Produkten wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide, Eiern, Fleisch und Milchprodukten.

Es ist daher ratsam, eine angemessene Menge natives Olivenöl extra in die Ernährung aufzunehmen, als Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils, um die oben genannten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.

Natives Olivenöl extra zum Kochen 

Natives Olivenöl extra wird oft als gesundes und vielseitiges Speiseöl empfohlen.

Hier sind einige Gründe, warum es wichtig ist, es auch beim Kochen zu verwenden:

1. Hitzebeständigkeit: Natives Olivenöl extra hat einen relativ hohen Rauchpunkt im Vergleich zu anderen Ölen, was bedeutet, dass es auf höhere Temperaturen erhitzt werden kann, bevor es sich zersetzt und schädliche Stoffe bildet. Dadurch eignet es sich für verschiedene Kochmethoden wie Anbraten, Frittieren und Backen.

    

2. Chemische Eigenschaften: Dank seiner chemischen Zusammensetzung und dem Vorhandensein von Antioxidantien ist natives Olivenöl extra während des Kochens stabiler als raffinierte Pflanzenöle.

    

3. Nährwertprofil: Die Verwendung von extra vergine Olivenöl beim Kochen ermöglicht es, von seinen Nährstoffen während des Kochens zu profitieren, während seine gesunden Fette dazu beitragen können, das LDL-Cholesterin im Blut zu senken.
   
   
4. Geschmack und Aroma: Der wichtigste aller Vorteile: Extra vergine Olivenöl verleiht den Gerichten einen reichen und charakteristischen Geschmack. Durch Zugabe von EVO-Öl beim Kochen kann der Geschmack der Speisen deutlich verbessert und die Gerichte appetitlicher gemacht werden.

Es wird jedoch immer empfohlen, extra vergine Olivenöl maßvoll zu verwenden und nicht zu stark zu erhitzen, um seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

Probieren Sie das Angimbe Extra Vergine Öl!

Das Angimbe Öl ist sowohl in der prächtigen Version N-TONE, Monokultivar aus Nocellara del Belice Oliven, als auch in einer hochwertigen Mischung aus Nocellara-, Cerasuola- und Biancolilla-Oliven erhältlich, die den Namen Natures BIO trägt.

N-TONE

N-TONE ist unser Monokultivar-Öl Nocellara del Belice, ideal um die Qualität der Speisen optimal hervorzuheben und zu veredeln, sowohl roh, wo es besonders glänzt, als auch beim Kochen. Es ist hervorragend zu gebratenem Gemüse, Braten und Ofenfisch, aber auch perfekt zum Verfeinern von Salaten, Pinzimonio und gegrilltem Gemüse.

Natures BIO

Das Angimbe Natures BIO Öl zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus,  den Geschmack hervorheben  sowohl bei rohen als auch bei gekochten Speisen.

Diese edlen Olivensorten garantieren, dass unser Öl eines der Öle mit der höchsten Konzentration an Polyphenolen und Phytosterolen ist, reich an Triglyzeriden, essentiellen Fettsäuren und Vitamin E, mit schützender Wirkung für den Körper.

Wenn Sie nach dem Lesen dieses Artikels über die Kalorien des extra vergine Olivenöls und seine Eigenschaften neugierig geworden sind, unser Öl zu probieren, lesen Sie auch den Artikel über wie man extra vergine Olivenöl verkostet, sehen Sie sich unsere Rezepte an oder besuchen Sie unseren Online-Shop für Öl!

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