Cosa si intende per Olio Biologico

Olio Biologico, Cosa Significa Veramente?

Da alcuni anni si parla molto di prodotti biologici o "BIO", e nel nostro caso di olio biologico, ma cosa sta a indicare in concreto questo termine? In questo articolo vedremo cosa vuol dire "olio biologico", perchè è sinonimo di qualità superiore, come viene prodotto, come riconoscerlo e quali sono le sue proprietà.

Cos'è l'Olio di Oliva Biologico 

L'olio extravergine di oliva biologico, spesso abbreviato come "olio EVO bio", è un tipo di olio di oliva ottenuto da olive coltivate secondo i principi della cosiddetta agricoltura biologica. Ciò significa che le olive utilizzate per produrre l'olio sono cresciute senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti chimici sintetici o altre sostanze chimiche nocive.

L'agricoltura biologica promuove infatti metodi di coltivazione sostenibili, rispettosi dell'ambiente e del benessere degli animali. Gli oliveti biologici sono gestiti nel rispetto della biodiversità, incoraggiando la conservazione del suolo e delle risorse idriche, e riducendo l'impatto delle coltivazioni sull'ecosistema circostante.

Come si Produce l'Olio EVO Biologico

L'olio extravergine di oliva biologico viene prodotto mediante processi meccanici, come la spremitura a freddo delle olive, senza l'uso di sostanze chimiche o processi di raffinazione che potrebbero alterare la purezza e la qualità dell'olio. Inoltre, solitamente l'olio EVO bio viene estratto dalle olive entro poche ore dalla raccolta per preservarne l'integrità e le caratteristiche organolettiche.

Come si ottiene la Certificazione di "Biologico"

La certificazione biologica è emessa da enti riconosciuti, che verificano e attestano che l'olio EVO provenga da agricoltura biologica conforme ai regolamenti specifici. L'etichetta "olio extravergine di oliva biologico" garantisce che il prodotto sia stato prodotto secondo tali standard.

Possiamo fidarci delle etichette "BIO"? 

La qualità e l'autenticità di un olio EVO biologico devono essere confermate attraverso l'etichetta, la certificazione e la reputazione del produttore.

Le etichette con l'indicazione "bio" o "biologico" sono generalmente affidabili quando provengono da produttori certificati e rispettano i regolamenti specifici dell'agricoltura biologica. Le certificazioni biologiche devono essere emesse da enti indipendenti, che hanno standard rigorosi e che effettuano ispezioni e controlli periodici presso i produttori, per verificare il rispetto degli standard dell'agricoltura biologica.

Come in qualsiasi settore, esistono casi di frodi o etichettature ingannevoli; alcuni produttori potrebbero cercare di trarre vantaggio dalla crescente domanda di prodotti biologici, utilizzando etichette fuorvianti o false affermazioni. Inoltre, è importante non farsi trarre in inganno dalla semplice colorazione in varie sfumature del verde che, pur essendo spesso associata nella mente dei consumatori a prodotti naturali e salubri, di per sé stessa non è sinonimo né di tali virtù, né di affidabilità dell'azienda produttrice. 

Per questi motivi, è consigliabile fare riferimento a produttori affidabili e a marchi di certificazione ufficialmente riconosciuti. Quando acquisti un prodotto biologico, controlla attentamente l'etichetta per verificare la presenza di un marchio di certificazione ufficiale.

Proprietà dell'Olio Extravergine di Oliva BIO 

L'olio extravergine di oliva biologico è apprezzato da molti consumatori per la sua qualità superiore, il gusto intenso e le proprietà benefiche per la salute.

Tuttavia, è importante notare che non tutti gli oli EVO bio sono uguali, e la qualità può variare in base alla regione di produzione, alla varietà delle olive e ai metodi di lavorazione utilizzati.

Come si fa a riconoscere un olio veramente biologico?

Per riconoscere un olio biologico, puoi fare riferimento alle seguenti indicazioni:

1. Certificazione biologica: Controlla se il prodotto ha ottenuto una certificazione biologica da un ente riconosciuto. Nella maggior parte dei paesi, esistono organizzazioni che si occupano di certificare gli alimenti biologici e appongono un marchio specifico sull'etichetta. Ad esempio, nel caso dell'Unione Europea, il marchio biologico è un cerchio verde con stelle bianche.
   
   
2. Etichetta: Leggi attentamente l'etichetta del prodotto. Gli oli biologici solitamente riportano indicazioni come "olio extravergine di oliva biologico", "olio EVO bio" o simili. Verifica se l'etichetta menziona la certificazione biologica o fa riferimento a pratiche agricole sostenibili e prive di sostanze chimiche.
   
   
3. Origine: Considera la provenienza del prodotto. Spesso, gli oli biologici provengono da aziende che dichiarano apertamente le loro pratiche di coltivazione, e le cui filiere di produzione possono essere rintracciate fino all'oliveto. 
   
   
4. Fornitori affidabili: Acquista da fornitori affidabili e rinomati che godano di una reputazione consolidata. Se hai dubbi sulla provenienza o la qualità del prodotto, puoi anche contattare direttamente il produttore o il distributore, in modo da poter richiedere informazioni aggiuntive sulla produzione biologica del loro olio.

Ricorda che, sebbene queste indicazioni possano aiutarti a identificare un olio biologico, è sempre consigliabile leggere attentamente le etichette e fare riferimento alle informazioni ufficiali e alle certificazioni specifiche per garantire la conformità del prodotto agli standard biologici.

Perchè scegliere un olio di oliva biologico?

Ci sono diversi motivi per scegliere un olio extravergine di oliva biologico:

1. Salute: L'olio extravergine di oliva biologico è privo di residui di pesticidi e sostanze chimiche nocive e conserva tutte le proprietà benefiche dell'oliva, come gli antiossidanti e gli acidi grassi sani, che sono importanti per una dieta equilibrata e per la salute generale.
   
   
2. Ambiente: Come detto, l'olio biologico è prodotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, che promuove la sostenibilità ambientale. Durante la coltivazione delle olive biologiche vengono utilizzati metodi e pratiche che riducono al minimo l'impatto negativo sull'ecosistema circostante, come la conservazione del suolo, la gestione responsabile dell'acqua e la promozione della biodiversità.
   
   
3. Qualità: L'olio extravergine di oliva biologico è apprezzato per la sua qualità superiore. Le olive biologiche vengono generalmente raccolte a mano quando sono nel momento ideale di maturazione, e l'olio viene estratto utilizzando metodi meccanici a freddo entro poche ore dalla raccolta. Questo processo di lavorazione permette di ottenere un olio di alta qualità, con un sapore e un aroma intensi.
   
   
4. Tracciabilità: Gli oli EVO biologici provenienti da produttori affidabili solitamente offrono una maggiore tracciabilità. Questo significa che puoi seguire il percorso dell'olio dalla pianta all'oliveto e alla produzione finale, permettendoti così di conoscere l'origine del prodotto e il suo intero processo di produzione.
   
   
5. Etica: Scegliendo un olio EVO biologico, si sostiene un approccio agricolo etico che promuove il rispetto per l'ambiente, il benessere degli animali e la tutela della salute dei consumatori. L'agricoltura biologica si basa su principi di sostenibilità, equità e responsabilità verso le generazioni future.

Il Prezzo dell'Olio Biologico

Spesso viene chiesto perchè l'olio EVO bio ha un prezzo superiore rispetto all'olio di oliva comune.  I prezzi possono variare a seconda di diversi fattori, come la regione di produzione, la varietà delle olive, il metodo di estrazione e la notorietà del marchio specifico, ma ci sono dei motivi comuni per cui il costo dell'olio biologico è più alto rispetto a un olio non biologico:

1. Costo di produzione: L'agricoltura biologica richiede l'adozione di pratiche e metodi di coltivazione specifici, come l'uso di fertilizzanti organici, il controllo biologico delle infestazioni e la gestione sostenibile del suolo. Questi approcci richiedono spesso più tempo, lavoro manuale e attenzione alle dettagli rispetto ai metodi convenzionali. Di conseguenza, i costi di produzione sono più elevati per gli oli EVO biologici.
   
   
2. Resa più bassa: L'agricoltura biologica può comportare una resa inferiore rispetto all'agricoltura convenzionale. L'assenza di pesticidi chimici e fertilizzanti sintetici può inoltre comportare una maggiore sensibilità delle piante agli attacchi di parassiti o alle malattie. Di conseguenza, i produttori biologici potrebbero ottenere quantità leggermente inferiori di olive, influendo sul costo finale dell'olio.
   
   
3. Certificazione e controlli: Per ottenere la certificazione biologica, i produttori devono sottoporsi a controlli regolari e aderire a standard e regolamenti specifici. Questi processi di certificazione richiedono costi amministrativi e di monitoraggio aggiuntivi che possono influenzare il prezzo del prodotto.
   
   
4. Qualità superiore: Le apprezzatissime caratteristiche organolettiche dell'olio EVO bio, mantenute intatte dai processi di produzione dell'agricoltura biologica, aumentando il suo valore intrinseco, e di conseguenza il prezzo.

Noi di Angimbe abbiamo deciso di definire la nostra azienda agricola "Bioetica" in quanto, oltre a produrre Olio Extravergine di Oliva Siciliano Biologico certificato, vogliamo fare tutto questo in modo etico e sostenibile, rispettando l’ambiente, cercando di retribuire in modo equo chi ci lavora, riducendo le immissioni di ossido di carbonio nell’atmosfera, evitando di irrigare per non sprecare acqua, e limitando la presenza dell’uomo nell’uliveto solo durante il giorno per evitare il consumo di energia elettrica. Infine, le lavorazioni sono ridotte al minimo e sono svolte con l’ausilio di mezzi meccanici.

Tutto questo per noi è assolutamente normale, lo facciamo da generazioni e non per raccogliere le grazie dei consumatori, che in questo momento storico sono più sensibili a questi argomenti, ma perché siamo consapevoli di trovarci all’interno di una riserva naturale unica nel suo genere, fatta di sugheri, animali e uccelli che vogliono vivere in armonia con la natura, e non accettano troppo la presenza dell’uomo, che noi di Angimbe cerchiamo di limitare il più possibile.

In questo modo, i sapori della nostra terra arrivano sulla tua tavola nella maniera più integra possibile.

Se dopo aver letto questo su cosa si intende per olio biologico e sulle sue proprietà ti è venuta curiosità di degustare il nostro olio, puoi leggere anche l'articolo su come degustare l'olio di oliva extravergine, consultare le nostre ricette, oppure visitare il nostro shop di olio online!