Rezept für Caprese-Salat: Tomate, Mozzarella und Angimbe-Öl!

Klicke auf das Bild, um das Video auf YouTube anzusehen!

Wie man die Caprese Mozzarella und Tomate zubereitet, das Originalrezept und einige Gourmet-Varianten:

Der Sommer ist noch nicht vorbei, wenn wir gerne frische, einfache, schnelle Gerichte mit authentischem Geschmack zubereiten wie den Caprese-Salat! Er ist ein Symbol der italienischen Küche und bringt die Köstlichkeit mediterraner Aromen auf den Tisch.

Dieses ikonische Gericht stammt von der Insel Capri, nach der es benannt ist. Es wurde geschaffen, um die Farben der italienischen Flagge zu ehren: das Rot der Tomaten, das Weiß der Mozzarella und das Grün des Basilikums.

Es ist ein Gericht, das schnell zubereitet ist: Für einen Caprese-Salat mit Tomate und Mozzarella brauchst du nur 10 Minuten. Für das beste Ergebnis ist es jedoch wichtig, einige kleine Tipps zu beachten.

Um die typischen Aromen dieses Gerichts bestmöglich hervorzuheben, sollte man hochwertige Zutaten wählen, wie das native Olivenöl Natures BIO von Angimbe: Sein fruchtiger, leicht scharfer Geschmack bereichert jede Scheibe Mozzarella und Tomate und macht deine Caprese zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten für den Caprese-Salat für 4 Personen:

• 4 reife und feste Tomaten
• 400 g Büffelmozzarella DOP oder Burrata
• Einige frische Basilikumblätter
• Natives Olivenöl Natures BIO Angimbe
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• Balsamico-Glasur aus Modena (optional)

Zubereitung des Caprese-Salats

1. Wasche die Tomaten unter kaltem fließendem Wasser und trockne sie anschließend mit einem Tuch ab.
2. Schneide die Tomaten in runde Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke. Verwende möglichst reife, aber nicht zu weiche Tomaten, damit sie ihre Konsistenz behalten.
3. Lass die Büffelmozzarella gut abtropfen und schneide sie in Scheiben, die in der Dicke den Tomatenscheiben ähneln. Büffelmozzarella ist wegen ihrer Cremigkeit ideal, du kannst aber auch Fior di Latte Mozzarella wählen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
4. Arrangiere die Zutaten auf einer Servierplatte: Wechsle die Tomaten- und Mozzarellascheiben ab und lege sie leicht überlappend, um einen ansprechenden optischen Effekt zu erzielen. Zwischen jede Scheibe gib ein frisches Basilikumblatt.
5. Würze alles mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Dann gieße großzügig das native Olivenöl Natures BIO Angimbe in einem dünnen Strahl über den Salat. Das Öl verbindet mit seinem reichen und aromatischen Geschmack die Aromen zu einer perfekten Harmonie!
6. Wenn du eine süße und kontrastreiche Note magst, füge ein paar Tropfen Balsamico-Glasur aus Modena auf die Oberfläche hinzu. Auch wenn dies keine Zutat des Originalrezepts ist, kann sie dem Gericht eine interessante, gourmetartige Note verleihen.

Wie man den Caprese-Salat serviert

Der Caprese-Salat schmeckt am besten frisch, bei Zimmertemperatur, um die Aromen jeder Zutat voll zu genießen. Wenn du den Tomaten-Mozzarella-Salat im Voraus zubereitet hast, vermeide es, ihn zu lange im Kühlschrank aufzubewahren: Nimm ihn mindestens 10-15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Zutaten ihren Geschmack und ihre Konsistenz optimal entfalten können.

Nützliche Tipps und Varianten

Das Originalrezept des Caprese-Salats mit Tomate und Mozzarella ist bereits perfekt, aber es gibt einige Varianten, die du ausprobieren kannst, um es deinem Geschmack anzupassen:

Caprese mit Burrata

Für eine noch cremigere Note ersetze die Büffelmozzarella durch frische Burrata. Diese Option macht das Rezept noch reichhaltiger und samtiger.

Winterliche Caprese

Wenn du dieses Gericht auch außerhalb der Saison genießen möchtest, kannst du dich für confierte Tomaten entscheiden, die im Ofen mit Kräutern gegart werden, oder eine Tomatensorte wählen, die sich auch im Winter gut hält, wie die Datterino-Tomate.

Gourmet-Caprese

Versuche, ein paar Taggiasca-Oliven oder Kapern von Pantelleria hinzuzufügen, um deinem Salat das gewisse Etwas zu verleihen.

Welche Tomatensorte ist am besten für den Caprese-Salat? 

Die beste Tomate für den Caprese-Salat ist zweifellos das Ochsenherz, das für sein fleischiges und wenig wässriges Fruchtfleisch bekannt ist. Allerdings sind auch San-Marzano- oder Ramato-Tomaten ideale Alternativen. Wichtig ist, reife, duftende und geschmacklich intensive Tomaten zu wählen.

Was isst man zur Caprese?

Der Caprese-Salat mit Tomate und Mozzarella ist ein vielseitiges Gericht, das sich für verschiedene Kombinationen eignet. Wenn du eine vollständige Mahlzeit möchtest, kannst du ihn mit einer knusprigen Bruschetta oder mit geröstetem Bauernbrot servieren. Auch eine Platte mit süßem Rohschinken, vielleicht aus Parma, kann eine hervorragende Ergänzung sein.

Was man zur Caprese trinken sollte

Für eine leichte und frische Kombination probiere ein Glas Weißwein, wie einen Vermentino oder Fiano.

Folge unseren Kanälen für neue Rezepte!

Folge unserem Blog und unseren Social-Media-Kanälen, um weitere Rezepte zu lesen und alles darüber zu erfahren, wie unser wertvolles Öl entsteht! 

Facebook: @AngimbeOliveOil

Instagram: @angimbeoliveoil

Youtube: @olioangimbe